770 :名無しさん@お腹いっぱい。 2017/11/01(水) 18:21:41 ID:Qtipfliza.net
料理本を見て材料がなかったりしたら他ので代用するのってアレンジャー?
うちの嫁がシーチキンの油を切ってサラダ油を入れるところ
シーチキンの油の方が美味しそうといってレシピ改変
油の量が若干少なかった
不味くはなかったが今後のために教育するか悩んでる


771 :名無しさん@お腹いっぱい。 2017/11/01(水) 18:46:34 ID:E3kELZhHa.net
>>770
お前がシーチキンの油がよりサラダ油の方が旨いと証明できれば良いんじゃない?

証明できればね
774 :名無しさん@お腹いっぱい。 2017/11/01(水) 19:12:54 ID:XOBOfJxva.net
>>770
レシピちゃんと見てるしまともな方だと思う
この結果を踏まえて次に活かせる可能性もあるから頭ごなしに否定するのはやめといたら
776 :名無しさん@お腹いっぱい。 2017/11/01(水) 20:53:12 ID:55Jc89qs0.net
>>770
このスレの用語だと「ダイヨーモノ」になるかな
まあ大概は「色が同じ」レベルでとんでもないものを代わりに使う人種だが
(赤いから梅肉の代わりにイチゴジャム、味噌の代わりにチョコ、とか)

シーチキンの油は代用品として使えなくもないが、どうしても魚の匂いがあるし、
人によっては缶臭も気になるかも知らん
香辛料系をうまく使って、そのへんを緩和できるならそこそこ上手なアレンジャーと
言ってもいいかもなー
777 :名無しさん@お腹いっぱい。 2017/11/01(水) 20:56:51 ID:Jod63tVl0.net
>>776
そんな用語初めて聞いたわ
784 :名無しさん@お腹いっぱい。 2017/11/02(木) 01:14:10 ID:d6/ADr+n0.net
>>777
スレタイにサブタイトルが付いてた頃にできた分類だからなあ

アジミネーゼ
アレンジャー
カゲンシラーズ
ギャクギレーゼ
ジブンクワナイ
ダイヨーモノ
ブキヨーモノ

等々
773 :名無しさん@お腹いっぱい。 2017/11/01(水) 18:56:25 ID:5ldM5/uX0.net
サラダ油のサラダとはなんのことだ? by海原雄山
778 :名無しさん@お腹いっぱい。 2017/11/01(水) 21:06:18 ID:VlhyEOqq0.net
>>773
確か、サラダのドレッシングに使える油みたいな意味だったような?
お菓子の「サラダ揚げ」みたいのって、サラダ油で揚げてるから、従来の油よりヘルシーだよ。みたいな意味だったはず。
779 :名無しさん@お腹いっぱい。 2017/11/01(水) 21:07:12 ID:SWfi49DkM.net
ツナをオイルごと使うレシピなんて珍しくもないだろ
量が足りなかったなら次からサラダ油を足せばいいだけ
不味くないならこのスレの対象になるレベルじゃない
783 :名無しさん@お腹いっぱい。 2017/11/02(木) 01:03:15 ID:xsVHI7YKd.net
>>779
サラダ油追加はさすがにメシマズ
782 :名無しさん@お腹いっぱい。 2017/11/01(水) 23:36:32 ID:0XbP/TxR0.net
ツナのオイルはダシが効いててむしろ「それを捨てるなんてとんでもない」レベルなんだが

まあ塩分も高いからその分差し引いて味付けしないととんでもないことになるので
サラダ油で置き換えた方が調理しやすいのもわかる
787 :名無しさん@お腹いっぱい。 2017/11/02(木) 09:48:59 ID:bQXJBPOS0.net
>>770
このスレにおけるアレンジャーとは、
「とても代用にならないものを投入すること」

今回の場合、油が無いので代用品を使ったが少々足りなかった
特に問題ないと思われます。
油が足りなくて不満だったら、>770が買ってこいということになる。
788 :名無しさん@お腹いっぱい。 2017/11/02(木) 10:05:06 ID:3DKTjRRYa.net
>>787
ズッキーニの代わりにきゅうりとかな
790 :名無しさん@お腹いっぱい。 2017/11/02(木) 11:23:40 ID:KX1q1JGL0.net
>>770
油が少ないからといってごまラー油をドバドバ追加するとかじゃなければ、
許容範囲なのでは?
791 :名無しさん@お腹いっぱい。 2017/11/02(木) 12:51:37 ID:0JFF8FYdd.net
そこでオリーブ油ですよ
793 :名無しさん@お腹いっぱい。 2017/11/02(木) 13:16:55 ID:Lno6md+q0.net
代用とアレンジをやっていいのは上級者だけよ
795 :名無しさん@お腹いっぱい。 2017/11/02(木) 18:23:51 ID:ETugJmiE0.net
そもそも、シーチキンの缶の油はサラダ油だろ?
796 :名無しさん@お腹いっぱい。 2017/11/02(木) 19:23:27 ID:N9wkXuFE0.net
オリーブオイルとかヒマワリ油のも有る。

1000: 名無し@HOME